Terça-feira, 28 de Julho de 2009

Forno tradicional, delicia-nos com as tuas iguarias

Quem não se lembra destes belos fornos tradicionais. A geração mais nova possivelmente já não ligará muito pois o trigo é produto da modernidade. Não conhecem os sabores da vida. Estes fornos produzem um pão centeio, folares, bolas de carne…cozinhados diversos, em especial nas festividades que devidamente acompanhados contribuem para uma vida mais saudável e com sabores tradicionais.
Ora ajudem o administrador, que está “destressando”a descrever um episódio real ou ficcionado à volta do forno com um grupo de bons amigos.
Até logo e obrigado por tantas visitas e comentários
sinto-me:
publicado por outeiroseco às 00:54
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32 comentários:
De LURDES a 28 de Julho de 2009 às 19:36
SINTO MT INTERROMPER MAS ESTE BLOG JA FECHOU....NEM AVISARAM O QUE VALE QUE ME TEM A MIM PRA MONOTERIAR ISTO AQUI
De leonor moreira a 28 de Julho de 2009 às 19:56
Ainda não vi!Qual é o tema?Bichos?Se for,diz-me,passo-me já pro outro lado!Fico aqui à espera daa tua resposta...
es..pe...ran..do!...anda lá depressa,LULA...
De lURDES a 28 de Julho de 2009 às 20:23
Nada de bicharada mulher vai ver nistante...azul arvores casa..etc....go go go no problem..i' busy ja la vou again
De leonor moreira a 28 de Julho de 2009 às 19:07
Este post,espectacular!Já me levou a muitos lugares,esquecidos neste meu livro de memórias relacionadas c infância passada em outeiroseco!
Analisando bem,a culpa será da palavra FORNO...
As palavras mexem connosco...
Forno tradicional...leva-nos a um paraiso,local,dizem criado ppor Deus...lugar quentinho,acolheedor,seguro,d crescimento,de sabedoria,agradável,produto final:só pode ser saboroso,bom,espectacular!
Esse é o forno que deu vida à minha existência,como pessoa,como amiga,companheira...
cmps
leonor
De Lurdes a 28 de Julho de 2009 às 18:49
Falas-te bem....olha assim? Comentar ao post only! e Verdade e uma seca andar por aqui a procura de novos comentarios....

De leonor moreira a 28 de Julho de 2009 às 18:21
1. Lula,
comentar POST,remember?
Foste tu que pediste!Já me estou a passar ...exiges dos outros e não cumpres?andar pra baixo/cima?
Tens nota 10,histórias fixes!Recordo sempre com mta saudade nosso Toninho Carreira c tabuleiros à cabeça...recordo sua mãe,ia lá a casa mtas vezes,ela doentinha e minha madrinha,de quem tb tenho SAUDADES,me mandava levar-lhe uma tigela c pudim "boca doce"....nunca esquecerei esses dois outeirosecanos,q embrulho nas minhas memórias junto c meu amigo,o Sr.Zé do Forno e sua filha Isabel.Coloco à volta uma FITA MACIA DE SEDA,que desfaço quando,mais saudosa dessa linda terra!
cmps para todos
sou a leonor
De leonor moreira a 28 de Julho de 2009 às 18:04
Amiga lurdes
Como sabes,hoje não me posso desvia mto de casa,fui só ali c minha filha,que me veio visitar!
De massa até percebo e vou dizer-te pq razão te aparceu a "bezerra":o segredo está na adição do fermento.Se o dissolveres em água mto quente,perde a capacidade do crescimento,aí...mto mau!
Os folares,como sabemos,iguaria q fica mto cara:além da farinha,azeite,ovos...tem as carnes...imagina,numa casa remediada economicamente,isso acontecer.
Não tive oportunidade de amassar pão,mas conheço bem as voltas a dar-lhe.
Falta-me a sensação táctil,que tu experienciaste pela impossibilidade de tua mãe...poder fazê-la...a massa do pão.
cmpsSr.Ulisses,lula,Geno e Nuno
De leonor moreira a 28 de Julho de 2009 às 18:05
apareceu,queria dizer,sorry!
De Lurdes a 28 de Julho de 2009 às 18:13
Muchas gracias pela explicacao....mas ja nao vou tratar de fazer o folar mais....fica mais barato comprar... :-)

a ja esquecia cms pra todos
De lurdes a 28 de Julho de 2009 às 17:45
Alto lá meu povo....como estamos? Ai que alivio eu pensei que eu era a única a enviar duplicados....ate já nem me sinto tão mal...ate o Sr. Ulisses se sai com duplicates ...e uns códigos que quem sabe Deus que tratou ele de escrever.... Mas gostei da historia mt interessante. Nuno e certo quanto ao forno da Sra. Delfina era ai que quase todo mundo ia cozer o pão então quando era na festa parecia uma precisão todo mundo com os alguidares. Lembro perfeitamente. Dos outros fornos que descobriram nos barrocos não sei nunca ouvi falar disso. Leonor então tu nunca fizeste pão ? Eu bem gostava de andar com as mãos na massa.... Aqui um dia ainda fiz folar o valhe me Deus não sei o que aconteceu saiu-me cheio de "bezerra" aahahaahah e assim que se diz não ??? Não cresceu e dentro via-se todo raro....desde essa dia compro tudo feito eu não sirvo pra isso. Vou a Hudson comprar, o Sr. Ulisses vivia em Hadson ? E o lugar mais perto de nos pra comprar produtos portugueses... Leonor tu tens de ter alguma historia conta manda pra cá os details ...please

cmps pra todos(estou a ser nice c todo mundo)
De leonor moreira a 28 de Julho de 2009 às 16:53
Este BLOG mostrou FORNO de Cerâmica Sr.dos Desamparados?Onde,pf?Está a descoberto?Visível?
Tenho de ir ver...
obrigada
leonor
De leonor moreira a 28 de Julho de 2009 às 16:49
Olá amigo Geno
Então a lula,deixou árvore cair em cima do carro?
Oh!Que não faça como eu,que o deixei no estacionamento ,aberto!Tive sorte pq como é um lata velha ninguém o quis!Nem o rádio,esse de marca e novo,levaram.
xau amigo
leonor
PS.Forno comunitário mais bonito,Amoinhanova,casa Moreiras,mas já caiu!...
De Lurdes a 28 de Julho de 2009 às 18:09
O pá eu não deixei..eu estava a dormir..foi um estrondo que pensei que tivesse sido um acidente...acidente foi e o minha pobre lata ali tão quietinha pumba essas 2 galhas enormes,,,o pá não amolachou mas parece que os gatos andaram a fazer festa em cima....cada arrebunhao . só te digo....que tristeza, mas bem melhor em cima do carro que em mim.. já não me sento mais daquele lado....ainda me cai alguma cana que me esmouca .... LEONOR não tens historia dos fornos...a tu eras menina da cidade entendo..ok esta bem então inventa uma...
De Nuno Santos a 28 de Julho de 2009 às 16:37
A existência de fornos em Outeiro Seco, vêm do tempo da romanização, e nem sempre cozeram apenas o pão. Utilizavam-nos para cozer a cerâmica que era extraída do lugar dos Poços, ou ainda do lugar do Barro Vermelho. Recentemente foram descobertos dois desses fornos. Um deles perto do Sr. Dos Desamparados, quando da construção da variante à Estrada das Antas. Estava ainda em bom estado, mas que para evitar constrangimentos com a construção da estrada, foi referenciado e coberto com uma tela. Este Blog mostrou-o ainda há pouco tempo. O outro, foi descoberto no terreno do Sr. Anselmo, nos Barrocos.
Em Outeiro Seco não há memória do Forno do Povo ou comunitário onde toda a população cozia havendo regras peculiares para a marcação da sua vez, mas até à década de setenta havia só três ou quatro fornos de particulares situados nos bairros mais povoados. Quem geria a vez e hora que cabia a cada um, era o proprietário do forno, que recebia por cada fornada um pão como paga do serviço.
No Eiró o forno mais conhecido era o da Sra. Delfina Carreira e quem se não lembra ainda do Toninho Carreira carregar os tabuleiros à cabeça como o faziam as mulheres.
Os fornos serviam também de albergue aos sem abrigo que deambulavam de terra em terra a pedir pois além de se aquecerem sempre se lhes davam algum cibo de pão quando não era a Sra Delfina que lho dava.
Em finais da década de sessenta sediou-se na aldeia o Sr. Manuel Reis mais conhecido como Pedreiro que começou a construir os primeiros fornos e agora quase não há casa em Outeiro Seco que não tenha o seu forno particular a maioria deles sem qualquer actividade pois devido ao envelhecimento da população e a abundante oferta de pão à porta já quase ninguém coze. O que é pena pois lá diz o ditado “Haja pão no forno e sorte em casa do dono”.
Nuno Santos
De leonor moreira a 28 de Julho de 2009 às 16:29
Amigos,cheguei,li e gostei!
A propósito de "POST SIMPLES PARA SOCIALIZAR E CONVIVER",perfeito tema!Resultou!
Lu,comentário de anónimo,oração do pâo!já não te lembras?
Quanto à tua experiência de amassar o pão,mto bom,minha mãe nunca me permitiu fazer tal tarefa...
História do Sr.Ulisses,espectacular!
Hoje,tema post.muito interessante e confesso dá-me vontade de apenas visitar e não comentar!...
cmps a todos
leonor

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