As Vindimas - da tradição e da modernidade
A vindima é ainda dos poucos trabalhos agrícolas, onde impera o sentido de comunidade.
Mas se a generalidade das vindimas na nossa aldeia, se faz ainda da forma tradicional, onde o sinal de modernidade está apenas no transporte das uvas para o lagar, substituindo-se os carros de bois pelo tractor e as dornas, pelos sacos de plásticos. Há vindimas como a do Dr. Costa, onde os sinais de modernidade são já evidentes. Após o corte das uvas, todo o processo de vinificação faz-se ali já em moldes, que mais parecem o de uma adega profissional. No dia da vindima, o Dr. Costa deixa de ser o professor e homem da lavoura que tanto preza, para ser um enólogo especializado, comandando as operações e o funcionamento de todo equipamento técnico especializado nessas novas técnicas de vinificação.
A ver vamos lá para o próximo Verão, se em matéria de qualidade dos vinhos agora produzidos a tradição leva a melhor sobre a modernidade ou vice versa.
Nuno Santos